Bismillah..
Satu setengah bulan yang lalu kami tugas dikebumen untuk memonitor salah satu cabang resto kami di Jl. PEMUDA 122 KEBUMEN, JATENG. Dan selidik punya selidik, maslah yang paling utama dalam usaha bidang KULINER adalah PENTINGNYA BERPEGANG PADA SOP, menjadi sesuatu yang sangat urgent.Mengapa bs demikian? karena didalam SOP tersebut sudah mengikat pelaku usaha tersebut untuk berpegang atau minimalnya melaksanakan yang menjadi visi dan misinya sebuah usaha kuliner tersebut.
sebagai contoh: dalam SOP sudah dijelaskan atau memberikan arahan untuk standarisi bahan baku, misalnya ayam, ayam sebagai bahan baku utama beratnya yg ditentukan adalah 0.9 kg..akan tetapi kenyataanya dilapangan di gunakan ayam yang beratnya 0,6 kg..hal ini tentu saja akan merusak emej konsumen yang sudah biasa berlangganan. akibatnya konsumen kecewa karena barang yang didapat turun, atau tidak sebagai mana sebelumnya. Apabila hal ini terlanjur terjadi, maka hal yang paling utama di lakukan adalah dengan mengembalikan standar tersebut sebagai mana yang di intruksikan dalam SOP.
selain masalah yang telah di sebutkan diatas, masalah selanjutnya adalah pelayanan terhadap konsumen. Karena konsumen adalah objek dari market kita. Maka sudah selayaknya kita memberikan sesuatu yang lebih terhadap mereka. Misal yang paling sederhana adalah memberikan penyajian yang secepat mungkin supaya konsumen segera terpenuhi hajatnya, yakni segera bisa menikmati hidangan yang telah di ordernya
